LES MICRO-NUTRIMENTS / LES OLIGO-ÉLÉMENTS

C’est un petit nutriment minéral nécessaire à l’organisme à condition qu’il soit apporté en petite quantité. S’il est ingéré en trop grandes quantités, il peut être toxique. Il active des réactions chimiques dans l’organisme.

Fer : transport de l’oxygène, fabrication et fonctionnement de l’hémoglobine (abats, viande, céréales, légumes secs),

Zinc : synthèse protéique, cofacteur d’enzymes (viandes, poissons, œufs, céréales complètes),

Cuivre : minéralisation osseuse, neurotransmission, immunité, protection cellulaire (antioxydant), synthèse protéique (foie, légumes secs),

Manganèse : protection cellulaire contre le stress (antioxydant), synthèse du cartilage., cofacteur d’enzymes (légumes secs, céréales, graines oléagineuses),

Iode : interfère avec les hormones thyroïdiennes (croissance, cellules), produits marins, œufs,

Sélénium : antioxydant, rôle dans la reproduction (poissons, œufs, céréales complètes),

Fluor : os, dents (eau, sel fluoré).