LES MACRONUTRIMENTS

LES LIPIDES (MATIÈRES GRASSES, GRAISSES) :

Les acides gras essentiels sont les oméga 3 et 6,
Sous forme de phospholipides, ils ont un rôle structural dans la composition des membranes des cellules
Sous forme de triglycérides, ils ont un rôle de stockage de l’énergie (présents dans les tissus adipeux),
Ils doivent être apportés par l’alimentation car l’animal ne les synthétise pas,

Ils ont un rôle sur la croissance, la beauté du poil, la peau, le fonctionnement hépatique et cardiaque, la fertilité et la coagulation,
Les aliments riches en lipides sont apportés à la fois par les produits animaux (poissons, œufs, viande) et les produits végétaux (graines et fruits oléagineux, huiles).

LES GLUCIDES :

Les glucides simples : fructose, lactose et glucose,
Les glucides complexes : amidon, glycogène et fibres,
Ils fournissent l’énergie à l’organisme,

Le foie et les muscles absorbent le glucose du sang et le transforment en glycogène (forme de stockage de l’énergie).
L’amidon est peu digeste pour les carnivores dû à sa faible activité amylasique sauf s’il est bien cuit,

On les trouve majoritairement dans les produits sucrés, les féculents et les fruits.
Les Fibres alimentaires : Ce sont les parties d’un aliment d’origine végétale,

Constituées de mélanges complexes de glucides provenant de la paroi cellulaire ou du cytoplasme des cellules végétales,
Ne peuvent pas être complètement décomposées par les enzymes digestives,

Elles améliorent le confort digestif, en luttant contre la constipation (transit intestinal) et en protégeant les muqueuses intestinales des lésions et des infections.
Quelques exemples : cellulose, pectine (gélifiant naturel), hémicellulose (paroi de la cellule végétale). Courgettes, haricot vert, carotte.

LES PROTIDES :

Les protides désignent la famille de molécules qui regroupent les acides aminés (unité de base constituant les protéines), les peptides et les protéines,
Les acides aminés essentiels (indispensables) doivent être apportés obligatoirement dans la ration car ils ne sont pas synthétisés par l’organisme,
Les protéines ont un rôle structural en participant au renouvellement des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau, etc…
Les protéines ont aussi un rôle fonctionnel et sont impliquées dans le transport de l’oxygène dans l’organisme (hémoglobine), la réponse immunitaire (anticorps), la digestion (enzymes digestives),
Elles constituent la source principale d’azote de l’organisme.

Les protéines animales se trouvent dans le poisson, la viande, le lait et l’œuf,
Les protéines végétales proviennent surtout des céréales et les légumineuses.

L’EAU

En plus on rajoute l’eau qui est vitale pour les échanges cellulaires.